Иван-чай - полезные свойства и противопоказания


Иван чай – как только его не называют, кипрей, копорский чай, пуховик, трава ива (верба). Иван-чай полезные свойства и противопоказания, которого были известны еще нашим предкам, и они с удовольствием пользовались дарами природы.

На сегодняшний день иван-чай не признан традиционной медициной, но широко используется в народной медицине и считается одним из безопасных растений с минимальным количеством противопоказаний и побочных действий.

Название чая копорский произошло в честь деревни Копорье находящиеся под Санкт-Петербургом, где широко использовали чаепитье из иван-чая.

Пуховик произошло от того, что в древности, да и по сегодняшний день в некоторых деревнях листьями набивали подушки и матрасы.

Можно еще услышать название пожарник, так как это растение одно из первых поселяется на месте выгорания травы после пожара.

Дикий лен – еще одно название, благодаря высокому и мощному стеблю, из которого делали веревки и ткань.

Традиции по сегодняшний день не забыты и жители многих деревень и городов с радостью пьют иван-чай в холодные зимние вечера.

Растение кроме приготовления чая, используют для лечения различных заболеваний ЖКТ, глаз, женских и мужских заболеваний, для улучшения процесса пищеварения и обмена веществ.

Молодые побеги и листья в свежем виде используют в кулинарии, готовят салаты и супы.

Из корней готовили салат вместо капусты, а сушеные корни перетирали и получали муку.

Отвары разрешено принимать взрослым и детям. Но существует особая методика сбора и сушки сырья, о которой мы вам расскажем ниже.

Иван чай предпочитает расти на больших площадях полей, на опушке хвойного леса. Издали виднеется розовый ковер, уходящий за горизонт, сливаясь с облаками.

Встречается растение по всей территории России, на Европейской части Сибири.

Растет на песчаной увлажненной почве в хорошо освещенном месте, вдоль канав, железнодорожных путей и берегов рек.

Часто встречается в зарослях вместе с малиной, но кустарники и деревья выживают его. Семена разносятся на большие расстояния и площадя, сохраняя всхожесть до 4-5 лет.

Описание иван-чай

Иван-чай полезные свойства и противопоказания

Прямостоячий стебель высотой до 1,5 м, листья ланцетные, узкие, поочередные, похожие на листья ивы, длиной до 12 см и шириной 2-4 см.

Листовая пластина матовая, снизу темно-сизая, сверху темно-зелена, расположена на коротких черешках, либо сидячая.

Мощный разветвлённый корень, на котором появляются почки для быстрого вегетативного размножения.

Соцветие в виде метелки, розового цвета длиной до 45 см. Цветение начинается снизу вверх.

Двойной четырехчленный околоцветник с темно-красными линейными чашелистиками и пурпурным венчиком в диаметре до 3 см.

Лепестки у цветка округлой формы. 8 тычинок, половину из которых длинные, посередине пестик с 4-мя раздельными рыльцами, в середине которых находится нектар, привлекающий пчел и других насекомых.

Цветение начинается с июня по сентябрь, в зависимости от региона. Цветки созревают в июне, когда и проходит время первого сбора. Самым полезным и вкусным считается чай из цветков собранный в начале периода цветения (первый сбор).

Плод - стручковидная коробочка, в середине которой содержится большое количество семян. Семена продолговатые с длинными, тонкими, белыми усиками. Период созревания плода август— сентябрь.

Полезные свойства иван-чая

Растение содержит витамина С в 2 раза больше лимона. Иван-чай экологически чистое растение, даже растущие в загрязнённой зоне, так как не накапливает в себе токсинов.

Среди множества трав, иван-чай наилучше противостоит воспалительным действиям особенно при лечении мужских заболеваний мочеполовой системы в частности простаты.

Учеными было доказано благотворное воздействие при онко-заболеваниях лечением отвара на основе узколистного кипрея.

Чай разрешен к приему не только детям, но и беременным женщина и в период лактации, так как в составе не содержится кофеин.

Растение обладает следующими свойствами:

  • Сильный антиоксидант способен предотвратить старение клеток
  • Снимает раздражительность, обладает успокоительным и тонизирующим эффектом
  • Лечение онко-заболеваний (доказано учеными на практике)
  • Снижает интоксикацию при отравлении
  • Обвалакивающее и противовоспалительное действие, особенно эффективный при гастрите и язве желудка
  • Снимает головную боль, мигрень
  • Для мужчин – повышает половое влечение, потенцию, используется при лечении простатита
  • Обладает потогонным действием, употребляют при простуде, гриппе, ОРЗ
  • Благотворно воздействует на процесс кроветворения, очищает кровь
  • Применяю для поверхностного лечения ран (примочки останавливают кровотечение)
  • Отваром полощут голову для укрепления корней волос, что бы придать волосам блеск и эластичность.
  • Снижает артериальное давление, рекомендуется принимать при гипертонии
  • Справляется с лишним весом, нормализируя процессы в организме (в комплексе вместе с физическими упражнениями)
  • Укрепляет иммунитет
  • Действует подобно жаропонижающим лекарствам
  • Усиливает усвоению белка в организме (рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни)
  • Используется при лечении аденомы простаты
  • Предотвращает анемию, повышает гемоглобин
  • Сильное желчегонное средство, применяется при циррозе, холецистите, гепатите
  • Способствует выводу камней из желчного пузыря
  • Профилактика при инфекционных заболеваний
  • Запор, воспаление слизистой, действует как слабительное вещество
  • Обладает спазмолитическими свойствами при болях в желудке
  • Лечение дыхательных путей (тонзиллит, гайморит)
  • Принимают при сбое менструального цикла, и в период климакса

Химический состав

В состав кипрея входит:

  • Витамин С (в большом количестве)
  • Витамин В1, В12
  • Аминокислоты
  • Микроэлементы: железо, марганец, медь, магний, калий, кальций, натрий, бор
  • Татин
  • Галловая кислота
  • Органические кислоты
  • Флавоноиды
  • Каротин
  • Пектиновые вещества
  • Хлорофилл
  • Полисахариды
  • Кумарин
  • Дубильные вещества

Период сбора иван-чай

В лечебных целях используют всю наземную часть кипрея: листья, цветки, стебель. Корень для сушки не используют.

Сбор проводят в период цветения, именно тогда в чае содержится максимальное число полезных веществ.

В зависимости от региона, сбор проводят с середины июля до начала сентября.

Самый лучший период для сбора, когда кисти цветков распускаются наполовину.

Собирать листья легко и просто. Обхватите рукой стебель в верхней его части и протяните рукой вниз до корня. В руке останутся все листики со стебля.

Как правило, цветки не сушат. Для заготовки использую только листья.

Выбирайте неповрежденные, здоровые листики. С явными поверхностными повреждениями (черные точки, сухие, увядшие) не собирают.

Хотя растение не впитывает в себя токсичные вещества, рекомендуется выбирать место сбора вдали от мегаполисов, оживленных магистралей и загрязненных площадей.

После сбора, листья раскладывают на бумагу тонким слоем под навес. Место сушки выбирают хорошо проветриваемое, защищенное от прямых солнечных лучей и осадков.

Иван-чай ферментация

После сбора иван-чай подготавливают к сушке. Но для сохранения максимальных вкусовых качеств и полезных веществ, растение проходит процесс ферментации.

Ферментация – метаболический процесс распада молекул. Другими словами, окисление продукта под воздействием его же фермента. В данном случае, фермент выделяется с помощью механического воздействия на листья.

Как только вы разложили листики на ровную поверхность, подождите 3-4 часа, пока они немного привянут. Затем листья необходимо разминать. Для этого используют несколько способов:

Способ 1

Собираете вместе несколько десятков листиков и раскатываете в руках между ладонями до появления сока и смены цвета.

Размятые листики кипрея кладут в емкость, накрывают тканью и ставят в сухое место в доме не под прямые солнечные лучи.

В таком состоянии иван-чай находится 2-3 сутки, в это время проходи процесс ферментации. По окончании ферментации, листья должны издавать сильный цветочный аромат. Чем выше температура, тем меньше времени проходит ферментация.

По окончании процесса, сырье вынимают и раскладывают тонким слоем на бумагу в проветриваемом месте для дальнейшей сушки подобно любой другой лечебной траве. Для ускорения процесса, можно использовать электрическую сушку, но температура не должна превышать 60 градусов до полного высыхания.

Хранят сухую траву в плотно закрытых стеклянных банках до 3-х лет.

Способ 2

Листья кипрея узколистного вкладывают на ткань и скручивают в трубочку (рулон). Затем плотно скрученный рулон начинают сгибать и разгибать в разных местах. Листья начитают перетираться, и выделяется сок, ткань при этом постоянно смачивают водой. После нескольких десятков проделанный таких манипуляций, ткань разворачивают (вы должны почувствовать приятный цветочный запах) и листочки складывают к емкость, плотно накрывают тканью и оставляют, как и в первом способе на 1-2 сутки для прохождения процесса ферментации.

Некоторые травники не разворачивают рулон, а в таком виде оставляют на несколько часов для процесса ферментации.

Важно! Не оставлять скрученный в рулон кипрей на солнце, положите его под навес во избежании осадков.

После окончания процесса, листья раскладывают на ткань, сушат и хранят в плотно закрытых емкостях.

Способ 3

Срывают листики и плотно помещают в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят емкость на солнце на сутки.

Спустя 24 часа, открываем крышку, сразу должен чувствоваться приятный запах. Листья должны быть влажными, слегка подвявшими и потемневшими.

Вытягиваем сырье из банки и перекладываем в емкость (тазик) где начинаем интенсивно разминать до выделения сока, объем значительно сократится. Процедуру делаем на протяжении 10 минут (в зависимости от объема сырья).

Дальше помещаем размятый иван-чай в емкость, накрываем тканью и оставляет ферментироваться в темном месте 8 часов.

По истечению времени, разрыхляем сырье и раскладываем на бумагу тонким слоем. В таком состоянии иван-чай будет сушится.

Сушить можно и в духовке. Разложите сырье на противень и поставьте в духовку на маленьком огне с открытой дверцей. Периодически противень достают и переворачивают кипрей, пока он полностью не высохнет.

Существуют еще несколько способов ферментации с использованием пресса, но это скорее относится к промышленному производству иван-чая и требует дополнительного оборудования.

В домашних условиях для ферментации иван-чая вам будет достаточно первых трех способов, выбирайте для себя подходящий.

Как заваривать иван-чай

Для приготовления чая рассмотрим два способа приготовления: из свежих и сухих листьев.

Рецепт 1

1 ст. л. измельченного сухого сырья залейте 500 мл кипятка, накройте и дайте настоятся не менее 20 минут. Готовый чай можно пить разбавив концентрацию кипяченой водой. При необходимости добавляют сахар или мед. Но мед можно добавлять в жидкость не выше 50 градусов, иначе он выделяет вредные вещества. Срок хранения чая 5 дней.

Рецепт 2

Чай из иван-чая готовят из свежих листьев и цветков. Измельченное сырье 2 ст. л. заливают 600 мл водой и кипятят 10 минут, используют эмалированную кастрюлю. Процеживают и пьют по 1-2 стакана в день.

Перед употреблением тщательно размешайте чай для равномерного растворения эфирных масел.

Для сохранения натурального вкуса, готовый иван-чай пьют без добавления каких либо добавок.

Лечение иван-чаем, рецепты

Кроме приятного аромата и вкуса полевых цветов, кипрей обладает лечебными свойствами, и его употребляют при различных болезнях.

Наибольший эффект достигается при употреблении утром и вечером до приема пищи.

Рассмотрим рецепты приготовления иван-чая при различных заболеваниях.

Кипрей для мужчин

Кипрей узколистный принимают для лечения мужских заболеваний, в частности лечения простатита, мочеполовой системы, отвар прекрасно справляется с воспалительными процессами, для увеличения потенции, аденомы.

Иван-чай для женщин

Большое содержание витамина С и антиоксидантов сделает вашу внешность еще привлекательней и молодой еще долгие годы.

  • Чай успокаивает нервы и поднимает иммунитет.
  • Рекомендуется принимать при климаксе, для нормализации менструального цикла, при обильных выделениях снимает боль и нормализирует процессы в организме.
  • Прекрасное средство для похудения, усваивает белок в организме.
  • Отваром полощут волосы для укрепления корней.

Лечение мочеполовой системы

Содержание микроэлементов делает кипрей незаменимым средством для лечения мочеполовой системы у мужчин и женщин. Рецепты из иван-чая для каждого заболевания рассмотрим отдельно.

Простатит

Залейте 1 ст. л. сухого сырья 2 стаканами кипятка, накройте и настаивайте 1 час. Полученный отвар разделяют на два приема. Отвар пьют утром и вечером за 30 минут до приема пищи.

Болезни дыхательной системы

Иван-чай благодаря противовоспалительным действиям принимают при заболеваниях дыхательной системы (простуда, ОРВИ, заболевании горла, ушей), пьют в качестве жаропонижающего средства, полощут горло и ротовую полость, предотвращает кариес и пародонтоз, ускоряет заживление ран в ротовой полости при афтозном стоматите.

Синусит

1 столовую ложку сухого сырья заливают стаканом воды, доводят до кипения, затем накрывают и настаивают 15 минут. Перед употреблением процеживают и принимают по пол стакана 2-3 раза в сутки до еды.

Лечение конъюнктивита

При заболевании промывают глаза теплым отваром, используя ватный тампон.

Уши

Также применяют отвар при воспалении среднего уха. Ватным тампоном, смоченным в чае несколько раз в день промывают ухо.

Кровеносная система: анемия, малокровье

Иван-чай неоднократно доказал положительный эффект при лечении анемии благодаря сочетанию витаминов и минералов. Прием отвара способствует поднятию уровня гемоглобина, очищает сосуды от шлаков и преждевременного старения, выводит токсины.

При малокровье, 1 ст. сырья заливают водой, кипятят 10 минут, настаивают 20 минут и пьют по 1 ст. л. утром и вечером.

Отвар хранят в холодильнике.

Кожные заболевания

Отваром промывают раны в качестве антисептика, регулярно протирают кожу для предотвращения старения. Иногда принимают внутрь при экземе и дерматитах.

Отвар активизирует коллаген, предотвращает преждевременное старение клеток, сохраняя привлекательность длительное время.

Лечение онкозаболеваний

Японские ученые провели исследования и доказали положительное действие кипрея при лечении онкологических заболеваний. Особенно успешно иван-чай борется с опухолями на ранних стадиях.

Для большего эффекта, в состав рецепта входит несколько лекарственных растений. Отвар принимают вместе с лекарственными препаратами.

Рецепт: Свежее листья 10 грамм залить стаканом воды и кипятить 15 минут. Накрыть и настаивать 1 час, процедить и пить 3 раза в день по 1 ст. ложке за 30 минут до приема пищи.

Рецепты лечения ЖКТ

Иван-чай снимает воспаление слизистой и обладает обволакивающим действием, поэтому его назначают при гастрите, язве желудка и 12-ти перстной кишки.

Отвар возобновляет микрофлору кишечника, справляется с диареей и запорами.

Приготовления настоя: Измельченные листья 2 ст. л. залейте 250 мл кипятка (используйте термос), закройте и настаивайте не менее 4-5 часов. Процедите и пейте по четверти стакана 3-4 раза в сутки до еды.

Приготовление отвара для лечения гастрита и язвы: 4 измельченные ст. л. кипрея залить 250 мл воды, кипятить на маленьком огне 15 минут, остудить и настаивать 1 час. Затем добавить кипяченой воды до первоначального объема и пить по 100 мл в день утром и вечером.

Боль в горле

Отваром полощут горло при тонзиллите и болях в горле.

Иван-чай при беременности и лактации

Чай не противопоказан беременным и кормящим женщинам и даже в некоторых случаях рекомендован.

Кипрей обладает следующими свойствами:

  • Придает силу
  • Общеукрепляющие действия
  • Предотвращает изжогу
  • Обладает успокоительными свойствами
  • Нормализирует сон, борется с бессонницей
  • Запор во время беременности (частые случаи)
  • Повышает аппетит и гемоглобин
  • Устраняет железодефицитную анемию

Копорский чай для детей

Прием детям не противопоказан из-за отсутствия кофеина и большого содержания витамина С, но не стоит злоупотреблять напитком. Достаточно в качестве профилактики детям выпить 1 стакан в 2 дня.

Противопоказания

Растение практически не имеет противопоказаний за исключением нескольким пунктов:

  • Индивидуальная непереносимость травы
  • Чрезмерная передозировка (все должно быть в меру)
  • Может нарушаться работа ЖКТ при постоянном приеме несколько месяцев
  • Не рекомендуется людям с заболеваниями тромбов (тромбоз), варикоз, тромбофлебит.
  • Ограничить прием детям до 2-х лет (не доказано негативное последствие)
  • Аллергическая реакция

Как видите, полезные свойства иван-чай, которого были известны еще нашим предкам, имеет намного больше положительных сторон в отличие от противопоказаний по сравнению с другими лекарственными травами.

Но в любом случае, если у вас имеются серьёзные заболевания, перед употреблением иван-чая обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Пейте чай на здоровье и никогда не болейте, будьте здоровы!

Вверх