Меню

Рецепт приготовления компота из яблок и слив


Если летом засушить, или заморозить фрукты на зиму, компот из яблок и слив можно готовить круглый год и не только в качестве напитка, а также пищу, но этот совсем другая тема.

Чтоб сберечь вкус и аромат, компот лучшие всего готовить из свежих сезонных фруктов, таким образом, вы не теряете при сушки или заморозки драгоценные витамины, которые на сегодняшний день не хватаем нашим детям.

Для всех описанных рецептов, как руководство, за основу фруктов берется около 750 граммов, после чего появится ароматный и калорийный компот.

Для получения мягкого повара с малым количеством сахара, необходимо знать несколько секретов:

Фруктовые компоты из груш, винограда, слив и яблок приготавливается аккуратно, чтоб навар получился не очень сладким.

Вы должны не переборщить с сахаром, который является наиболее важной частью. Это правило применяется даже ранней весной.

Сахар может быть выбран согласно вкусу и привычки:
мелкий, грубый белый сахарной промышленности, коричневый, тростниковый.

Декстроза также подходят к фруктовому соку.

Менее приятным по вкусу будет сахарный сироп или мед, поскольку сахар для фруктов и сока служит как экстракт, который способствуют хорошему вкусу.

Перейдем к рецепту компота из яблок и слив

  • На 5 л, емкости  необходимо взять яблок 2.5 кг
  • слив – до 2 кг
  • сахара 600 г

Для начала, тщательно промываем проточной холодной водой яблоки и сливы.

Затем, не счищая кожуру, разделяем каждое яблоко на четыре части, отделив от сердцевины.

Сливы отделяем от косточки и разделяем на две части.
Перемешав фрукты, заливам теплой водой и доводим до температуры кипения, после чего, всыпаем 600 г, сахара.
Можно сахарный сироп или мед по вкусу.

Если используете мед, добавлять следует в остывший компот при температуре не выше 40-50 градусов, иначе все полезные вещества просто уничтожатся.
Теперь  перемешиваем и  на маленьком огне, компот должен вариться 10-15 минут.
После того, как остынет, яблочно-сливовый компот готов к употреблению.

Как законсервировать в банки компот из яблок и слив

Для консервации, берем, к примеру:

  • яблок – 2,5
  • Слив – до 2 кг
  • Сахара 700 г.

Промыть фрукты водой и нарезать так же, как описано выше.
Перемешиваем фрукты и засыпаем в чисто подготовленные банки (ровным количеством).

Чтоб в дальнейшем компот был сладким, его необходимо залить сахарным сиропом 30% - ной концентрации.

Приготовление сахарного сиропа

Понадобится 1 л воды при температуре 40 градусов и 300 г сахара.
Сахар тщательно перемешиваем с водой.

Таким образом, должно получиться примерно 1700-1800 г сахарного сиропа, а в общем итоге, мы сможем законсервировать 5 л компота.

Теперь заливаем сироп в банки, накрываем крышками для консервирования и ставим банки в кастрюлю с водой, где температура воды должна быть одинакова с температурой сиропа.
Доводим до кипения  и 15-20 минут на маленьком огне варим.

Закатываем крышкой и переворачиваем верх дном закатанную банку и даем остыть (до комнатной температуры).

Другие рецепты приготовления компотов

Вверх