Приготовление салата из баклажанов по-корейски


Многие считают салат из баклажанов по-корейски национальное восточное блюдо.

Мы рассмотрит рецепт приготовления, и выясним, так ли оно на самом деле.

Данный салат зачастую готовится и консервируется на зиму, но если вы готовите непосредственно на стол, ничего страшного не будет.

Необходимые ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Морковка 600-700 грамм
  • Чеснок 1 головка
  • Лимон 1 шит
  • Репчатый лук 4 шт. (0,5 кг)
  • Уксус (лучше яблочный) – 100 мл
  • Соус (соевый) на рассмотрение
  • Соль  перец по вкусу
  • В приготовлении используется черный и красный молотый перец
  • Растительное масло – только для жарки
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Приправы для корейской морковки – по желанию

Непосредственно сам процесс приготовление

Салат из баклажанов по-корейскиКак видите, компонентов для приготовления салата достаточно, но рецепт не настолько сложный, как сначала кажется.

Баклажаны моем под водой, отрезаем хвостики и разрезаем пополам по длине.

Затем складываем в отдельную посуду, пересыпаем солью и даем настояться несколько часов.

Если нет времени, баклажаны можно кинуть на кипяток и варить несколько минут (2-3).
После чего они должны смякнуть.
Затем нарезаем кубиками и солим.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем баклажаны, пока на поверхности не получится тоненькая хрустящая пленка.

Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем по длине соломкой.
Морковку моем, очищаем поверхность щеткой и шинкуем на специальной терке соломкой, подобно приготовлению корейской моркови.
Головку чеснока пропускаем через чеснокодавку.
Лук следует очистить и нарезать тоненькими полукольцами.

Все приготовленные компоненты засыпаем в большую кастрюлю, добавляем необходимое количество соль красного и черного перца, поливаем сверху уксусом, соусом, выдавливаем сок с лимона и все хорошенько перемешиваем.

В конце добавляем мелко нарезанный укроп, накрываем крышкой и ставим в холодное место на несколько часов.

По окончании времени, салат из баклажанов по-корейски, перекладываем в банки, стерелизируем и закатываем крышками.
Также можно подавать на стол без консервации в салатнице.
На этом блюдо из корейской кухни готово.

Вверх