Меню

Рецепт салата из овощей на зиму


Как приятно в холодные зимние вечера открыть баночку овощного салата.

Это ведь не только очень вкусно, но и весьма полезно, так как рецепт салата из овощей на зиму, насыщен полезными витаминами группы В, витамины А, С которые так необходимы в холодное время года.

Во время беременности, или кормящим матерям, во время дефицита свежих продуктов, как правило, весной, стоить позаботиться заблаговременно о приготовлении законсервированных салатов, из квашеной капусты, Нижинский салат из огурцов и ряд других, рецепты которых предоставлены в разделе салаты.

В данной теме, мы расскажем о приготовлении именно овощном блюде.

Ингредиенты необходимые на одну пол-литровую банку:

  • крупные, мясистые, спелые помидоры округлой формы
  • огурцы
  • болгарский перец
  • лук репчатый салатных сортов
  • 2-3 шт. перца горошком
  • 2 веточки петрушки и укропа
  • один зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • Четверть ч. л. уксуса

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи промыть под проточной водой
  2. Очищаем от кожуры чеснок и лук
  3. Лук следует нарезать кольцами.
  4. Очищаем середину  перца от зернышек и нарезаем толстыми кольцами
  5. Подобно перцу, приготавливаем огурцы
  6. Все овощи засыпаем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем на пол - часа настоятся, до выделения сока.
  7. Банки вместе с крышками стерилизуем, затем на дно каждой кладем горошки перца, веточки укропа, петрушки и зубчик чеснока.
  8. Теперь упаковываем достаточно плотно в банки, приготовленные ранее овощи. Выделившийся сок доливаем равномерно в каждую банку, для того, чтоб наши продукты оставались свежими всю зиму.
  9. Ставим банки стерилизоваться. Считать время следует с момента закипания:
  10. пол-литровые банки — 20 минут
  11. литровые — 25 минут  
  12. За 5 минут до окончания стерилизации заливаем в банки по 2 столовых ложки горячего растительного масла, а также уксус.
  13. В завершение банки с салатом укупориваем, переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.
Рецепт салата из овощей на зиму

риготовленный рецепт салата из овощей на зиму необходимо хранить в прохладном месте.

Стоит отметить, что получается он очень ароматным.
Огурчики на вкус подобно малосольным, помидорчики хоть и мягкие, но зато вкусными, а законсервированный лук с овощами — становится просто неповторимым лакомством.

Вверх