Рецепт салата из помидоров и болгарского перца

Все о ребенке » Питание ребенка » Рецепты блюд » Салаты » Помидоры и болгарский перец


Прекрасное сочетание двух продуктов, в результате дает неповторимый салат из помидоров и болгарского перца на зиму с превосходными вкусовыми качествами.

Заправляется салат оливковым маслом, натуральными специями и травами.

Ингредиенты для приготовления 5-ти л. б. салата:

  • 3 кг красных помидоров
  • 2 кг красного сладкого перца
  • килограмм морковки
  • килограмм репчатого лука
  • пол литра растительного масла
  • 300 грамм редиски – по желанию
  • 300 гр. сахара
  • 100 гр. соли, или по вкусу
  • 3 столовых ложки уксуса
  • Одна чайная ложка молотого черного перца, или по вкусу

Рассмотрим рецепт приготовления:

Салат из помидоров и болгарского перцаВсе овощи следует вымыть под проточной водой, после чего по отдельности нарезать.

Перец и помидоры можно нарезать двумя способами:

  1. кольцами, или полукольцами
  2. разрезать по - полам и затем небольшими соломками

Также это касается и лука.
Морковку и редиску или измельчить на маленькие кубики, или же натереть на терке грубого помола.

Если салат готовим не для консервации на зиму, а непосредственно на стол, пучок зеленого лука и салата не помешаем. Их также следует хорошо измельчить.

Далее все ингредиенты перемешиваем, посыпаем солью, накрываем крышкой и оставляем настаиваться 8 часов. 
Теперь сверху высыпаем необходимое количество сахара и черного молотого перца, добавляем растительного масла и уксуса.

Для употребления в свежем виде, можно посыпать приправой на травах.
Для консервирования, черный перец следует давать не молотый, а горошком.
С расчетом на одну банку несколько штук.
В завершении салат перемешивают и подают на стол.

Если вы готовите на зиму, его следует разложить по банкам, предварительно простерилизовать, накрыть крышкой и проварить 30-40 минут
После чего, укупорить крышками и перевернуть верх дном, пока не остынет.

Сохранить необходимо при температуре не ниже 5 градусов по Цельсия и не выше +20.
Желательно в прохладном темном месте.

Такой салат из помидоров и болгарского перца, долго держит питательные вещества, необходимые в периоды недостачи свежих продуктов.

Вверх